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冬天食用油应该如何存放？
冬天的气息一步步的融入我们的生活中，那么在冬天食用油应该如何存放呢？我们都知道，油最怕的就是阳光和空气。专家介绍，开了封的食用油特别不耐存，因为食用油中的油脂容易被氧化，氧化后脂肪酸败，味道变酸，影响炒菜口感。更严重的是，油脂氧化后营养价值降低，毁掉不饱和脂肪酸，长期食用还会因为产生大量自由基而促进人体的衰老，甚至会增加慢性疾病的风险。
那么这个氧化的速度有多快呢？看看研究者的实验结果：开盖后，空气中的氧气进入油桶，即使拧上盖子也已经失去密封状态，储藏三个月之后，它们的过氧化值就会超过国家标准；如果把油倒在开口的容器中，这个时间只需要一周；再如果，你习惯把油放在光线能照到的条件下，它变质的速度会加快20～30倍。
所以说，在冬天储存食用油的时候，我们也还是要遵从避光密封保存这个原则。下面给大家说一下具体的细则：
1.已经开封的油最好在三个月内吃完。如果很少做饭吃不完的话选择小瓶装的油。
2.不要把油壶放在灶台旁、窗台边，以免油脂的氧化随温度的升高而加快，从而造成食用油变质。
3.新油和旧油尽量不要混在一起。因为油脂的氧化是会“传染”的。
4.尽量买新鲜的油。油脂在存放过程中也会缓慢氧化的。不过未开封，速度缓慢。
5.把油放在阴暗、非高温的地方。
6.使用有盖油壶，从大桶中倒出大约一周的用量。其他的用盖子拧紧。
冬天关于食用油存放时的注意事项就是这些了。食用油是我们生活中的必备品，平时的时候还是要多多注意其存放方法和使用方法，以保证其营养。吉姆克现出产了一款小型家用榨油机----手摇榨油机，不仅可以压榨多种油料作物，享受天然油的醇香，还可以现榨现吃，避免食用油长期存放而变质。现在这款家用榨油机价格也采取全国统一售价，有感兴趣的朋友可以了解下。
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