大数人在使用食用油的时候都存在着小误区，很多人会经常锁定一两种油而对其它食用油视而不见。油在使用中以换着吃更营养，今天我们就来对葵花籽油、调和油进行一下详细解析，以使大家有个了解。

　　葵花籽油：肝病患者不宜多食
　　市场行情：葵花籽油属于比较小众的特种油，因此，市面上的葵花籽油大都是小瓶包装的，难见5升大桶装的。虽然比较少，价格也算适中。1.6升装、1.8升装的一般在40元到60元不等。与去年相比，价格基本稳定。
　　营养价值：业内人士告诉记者，可以促进人体细胞的再生，并能减少胆固醇在血液中的淤积，增强血管的柔性和弹性，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张症、夜盲症。
　　食用方法：葵花籽油清淡透明、烹调时可以保留天然食品风味，它的烟点比较高，可以免除油烟对人体的危害。另外 ，它吸收较慢，肝病患者不宜多食，需和其他基础油稀释食用。
　　挑选窍门：好的葵花籽油的颜色是金黄的，质量差的或者冒牌的颜色则暗淡，闻起来可能有一股臭味。

　　调和油：营养更丰富
　　市场行情：调和油是根据使用需要，将两种以上精炼的油脂按比例调配制成的。现在市面上的调和油种类比较多，价格也因为调和油种类的不同而不同。
　　营养价值：调和油的营养价值取决于成分的不同，一种调和油的组成油料由三四种到八九种不等，囊括了较多的油料成分，从多样化的角度讲，营养更为丰富，也更为均衡。
　　食用方法：调和油颜色透明，因为囊括了众多油料，因此，其用途也较为广泛，可作为熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
　　挑选窍门：采访中，一位不愿透露姓名的业内人士称，目前国家尚未制定统一的食用植物调和油国家标准 ，也未对调和油配料比例做统一要求。因此，消费者最好选择信誉较好、各类信息标识较为明确的调和油。

　　葵花籽油是俄罗斯、欧洲人的主要食用油，但是如今在亚洲也有很多人食用，它有很好的天然保健功效。而调和油现在也是受到了很多人的欢迎。不同的食用油有不同的营养，大家可以在以后的使用过程中换着使用。

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