不同的食用油有不同的营养价值，我们在使用中可以根据它的营养价值来选择自己所需要的。花生油和大豆油是我们所常见的两种食用油。但是这两种油，无论从营养价值还是挑选窍门，还是所谓的市场行情，相信很多人都不是在太了解。现在我们就来给大家做一个详细的解析，让您在以后的使用中，能吃的健康，吃的放心。

　　花生油：烹饪时要“热锅凉油”
　　市场行情：市面上花生油的种类也很多，有特级一榨的，有一级压榨的，还有冷榨的……其价格，以5升装的为例，因为品牌、压榨方法等不同，每桶价格在90多元到150元不等，“价格较去年上涨了20%左右，花生油价格的上涨主要源于花生价格的上涨。”一名业内人士告诉记者。
　　营养价值：在第十三届全国营养学知识论坛上，营养专家指出，从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌等成分，具有预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特殊功效。
　　食用方法：因为花生油的烟点比较低，只有190℃左右，因此，烹饪时最好遵循热锅凉油的原则。另外，因为花生油放置在空气中会被氧化，因此，如果买的是大桶装的，最好用小油杯取用，而且桶里剩下的油也要用盖子盖严实。
　　挑选窍门：压榨油是目前公认的健康油，那么，该怎样鉴别呢？专家建议一看标注和产品介绍：压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸“六脱”精炼工艺，没有化学溶剂残留问题；二看油品浓度：好的压榨油浓度高，油品挂壁时间久。

　　大豆油：适合熬鱼汤或骨头汤
　　市场行情：大豆油的价格在所有的食用油中算是最低的了。记者发现，5升装大豆油价格在50元到60元之间。
　　营养价值：大豆油含有丰富的亚油酸，有显著降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效 。
　　食用方法：大豆油含磷脂较多，用来熬制鱼汤或骨头汤时，可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但大豆油的大豆味较浓，可能会影响汤的味道，如果在大豆油加热后加入葱花或花椒，可有效去除大豆油中的大豆味。
　　挑选窍门：大豆油按质量分为四级。消费者选购大豆油时，可从标签上了解大豆油的种类 (压榨或浸出)、质量等级等。

　　柴米油盐酱醋茶。开门七件事。相信对于食用油这个生活必须品，您已经有了一定的了解，那么赶快将它运用到我们的生活中去吧！如果你想吃上新鲜纯正的食用油的话，也不妨自己榨油吃。吉姆克新住出一款家用榨油机---手摇榨油机，这种家用榨油机小巧方便，操作也很简单，可以固定在厨房里。自己榨油，不仅干净卫生，没有任何添加剂，更可以吃的营养，吃的健康。手摇榨油机咨询电话：400-040-0372 网址：www.jmkzhayouji.cn

 

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